为加强学习习总书记的重要讲话精神，推动区块链技术在完善食品安全追溯体系建设中的应用，探讨食品安全追溯在畜牧业推广中的经验教训，11月21日，中国畜牧业协会信息分会在北京召开构建畜牧业供应链追溯体系研讨会。
中国畜牧业协会信息分会于今年7月成立，其核心任务之一是加快畜牧业信息化进程。追溯技术是引导畜牧企业信息化的重要抓手，在食品安全监管方面的作用也日益凸显，要实现追溯，就要求企业实现数字化、网络化，对全面启动养殖企业信息化有着纲举目张的作用。
来自流通领域、信息技术领域、养殖企业和媒体代表，以及中国畜牧业协会主管猪业和禽业、草食动物和智能分会的副秘书长和相关分会的主任共30余人参加了会议。
中国畜牧业协会副秘书长 刘瑞
会议由中国畜牧业协会刘瑞副秘书长主持。
刘瑞副秘书长首先介绍了国家关于食品安全追溯体系建设的相关政策法规，重点强调了最近农业农村部关于追溯问题发布的两个重要文件。
一是农质发[2018]10号，文件中提出，农产品的追溯不再是停留在“应当”的阶段，已经逐步走向“强制”，从建立“四大挂钩”开始，追溯与农业农村重大创建认定、农产品优质品牌推选、农产品认证、农业展会等工作挂钩，追溯管理作为前置条件。
二是《关于推进农产品质量安全追溯体系建设的提案答复》的文件，阐述了农业农村部下一步的工作重点和采取的措施，包括建成国家级追溯平台；制定追溯管理办法和相关技术规范；补贴；促进各部门各地区农产品追溯平台互联互通，实现全国一张网、一盘棋；会同有关部门，推动收购、贮藏、运输、加工、销售等环节与上游生产环节追溯信息有效衔接，推动建成覆盖“产加销”全过程的农产品追溯体系。
其次，刘瑞副秘书长谈了4个核心问题，一是标准；二是政策导向；三是技术的成熟度；四是养殖者是否愿意接受。实施追溯体系，养殖成本增加，所以要从追溯产品的优质优价，销量增长、长期订单、助力品牌打造等方面，给予养殖者有效回报，收益超过追溯相关投入。
最后，刘瑞副秘书长描述了从农场到餐桌的食品安全追溯的全景图，标准体系薄弱，目前的追溯体系建设是并行的多链条、百花齐放的状态，这在初始阶段是一种必经的过程，链条间断，所以要形成全链条追溯，数据也需要跨链条。
国家农业信息化工程技术研究中心
副研究员 余礼根
随后，余礼根副研究员通过介绍国家发布的一系列重点文件，指出了农产品质量安全追溯是事关老百姓“舌尖上的安全”的大事，是社会主义主要矛盾的直接体现，并对畜牧业供应链质量安全谈了自己的看法，给出了具体的建议：
一是突破畜牧业产品质量安全卡脖子技术难题；二是构建多部门协同协作与市场优质优价机制；三是建立良好的诚信体系和惩戒办法。余研究员还表示，建立质量安全信用评价标准，鼓励行业协会和第三方机构开展信用评价，为社会提供更多的信用产品和服务，创造正能量的业界环境、舆论氛围和宣传通道，增强老百姓的消费信心。
中国质量认证中心经营发展部部长 权 威
中国质量认证中心，经营发展部部长权威，对认证中心做了一个简单介绍，同时介绍了溯源公司成立的背景。
权威部长表示，溯源公司从原材料阶段开始，包括加工、运输、分销，一直到消费者，全链条的监控。溯源主要关注在四个环节上：第一部分是：产地。依托海外，还有全国的分支机构，首先对它的产地进行验证。第二部分是：品质。保证原产地的同时，保证品质是符合要求的。第三部分是运输过程。对接分销商以及他们的系统，保证全链条的控制。最后是从全球流通的角度进行监督。
各个领域的参会代表围绕追溯体系建设分别发表看法，并进行热烈讨论。
中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会，技术中心主任崔绪辉，介绍了食品安全与信息追溯分会成立的背景以及几方面工作：一是搭建平台；二是做数据交换；三是召开食品安全与信息追溯大会和食品供应链与采购大会。其他还包括：做团体标准，解决企业的实际问题；做追溯餐厅的认定，在餐饮机构，解决食品安全的问题。
关于这次会议，崔主任表示国家政策非常好，但是落地起来有些困难；标准如果不统一，不能形成一个链条式的追溯，导致追溯起来的可能是分段追溯；技术难度不是很大，关键是在于成本，作为中小企业来说，很难搭建自己的平台。崔主任建议，中国畜牧业协会可以起草关于追溯体系的畜牧行业团体标准，标准起草之后，选择龙头企业快速推广；搭建畜牧行业平台，在平台上推动信息化或追溯体系的建设，与国家平台做一些数据的交换，这样在畜牧行业能够形成快速的推动。
北京物联网智能技术应用协会秘书长李佳从几个方面谈了自己看法：
首先，国家的标准太大，要制定应用型的标准，能够让农户、养殖企业真正有效的去应用它。打通全产业链条，有核心技术的企业，为传统养殖企业做背书，通过协会的平台链接整个渠道，同时按照应用型标准来实施。二是把数据在全产业链条上进行细分，筛选有效数据，提供有效数据。三是降低成本，让真正的农户、养殖企业能够用上全产业链的标准。硬件设备关键是耐用性和稳定性，还有应用场景的广泛性和推广性，通过点对点、标准化的应用的场景，最低应用限度的情况下能把成本降下来。
中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会，副秘书长刘飞，介绍了冷链物流专业委员会做的一些工作，一是对全国的冷链物流企业，进行百强评选和认证，把百强冷链物流企业跟农业农村部信息中心的品牌建设平台进行对接，能够把优质的农产品和优质的冷链物流企业进行一个双向的对接。二是对冷链物流的车和库做认证。保证冷藏车处于一个安全的监管范围之内。
刘飞副秘书长表示，冷链物流连着生产和终端消费，承担的责任非常重，必定要积极的参与到追溯当中。同时，追溯对冷链物流非常重要，一定是在前端，冷链的前一公里就要有追溯。从成本角度考虑，一是把追溯的成本降下来，二是提高整个前端产品的附加值。从安全性考虑，要保证信息的安全性和平台的公信力。
北京东方牧人信息科技有限责任公司总经理胡文辉，从一个媒体从业者和消费者的维度上谈了四个方面：
首先，可追溯要先做好基础的设施，比如技术上、标准上，这两块进行协调、整合、对接。其次，追溯在畜牧领域要分级应用，国家级龙头企业先行，然后省级的龙头企业…，而且需要有一个强制性的门槛，这样才可能推动应用的提速，靠市场自发，发展过程会比较长。第三，大量的中小散户，包括有一定规模的中型养殖场，目前是不具备数字化的前提和条件，硬要去推这个可追溯，可能会给服务者、背书者带来一些相反的效果，所以要分级应用，中小企业可以先放一放。第四，解决成本的问题，首先是企业的溯源动力一定要解决，不解决就很难有效推动，哪怕为了一些硬性要求门槛去做了，但是折扣可能会很大；其次，解决消费者信任的成本。
中国畜牧业协会副秘书长刘强德表示，不同领域要联合起来，用各自平台上的优势，用区块链技术把追溯体系打通，给企业提供有价值的方案。同时，要抓住国家政策的支持，推动标准的建设，推动案例的落地实施。
蚂蚁金服集团区块链产品专家于镳，首先介绍了蚂蚁金服的智能科技板块，包括大数据、AI、还有区块链技术，区块链技术是整个阿里或者说整个蚂蚁金服的核心，从16年开始研究整个区块链技术了，目前已经比较成熟，落地场景也超过有40多个。溯源领域包括票据、发票、供应链、金融、公益、跨境贸易、合同、版权、司法等等，畜牧业这一块一直在探索跨境商品。通过天猫国际平台，今年双11超过4亿件商品用区块链的技术达到了一个可观的效果。
关于溯源，于老师强调5个点，一是区块链赋能；二是产销结合；三是全程追溯；四是金融服务的加持；五是精准营销。于老师表示，我们要把各个协会连起来，共同打造一个可信的体系，真正能做到溯源可信。首先是源头可信；其次就是身份可信；三是数据可信。这三个可信结合起来，我们就能够保证整个信息的来可追，去可查，责任可揪，就做到真正的追溯的可信。
最后，于老师表示希望能在中国畜牧业协会的牵头下，加入到协会里面来，作为协会的成员方，共同来推进整个畜牧业行业应用区块链技术的发展。
在追溯方面，很多企业也做了相应的尝试：
北京国科蓝海科技有限公司解决方案架构师黄素文，介绍了他们在溯源方面的尝试。利用“智能算法+物联网+大数据+移动智能设备”构建一整套智慧农牧业溯源云平台，助力农牧业精细化、信息化发展。
通过牲畜可穿戴设备和微服务框架，实现对畜牧业产品产业链40多个环节的颗粒化管理，监控牲畜的健康养殖和过程，保障畜牧业产品的健康，真正实现畜牧业产品安全。围绕“种植、繁育、活畜交易、养殖、屠宰、加工、销售、物流”全产业链，向上游延伸实现资源把控，向下游延伸实现价值把控，通过传感器收集和物联网传输处理实现畜牧业产业链全流程数据截取，建立溯源系统，实现各个环节均可追溯，从农田到牧场，从工厂到餐桌。相邻环节数据验证，确保产品质量安全，通过加密算法，信息安全分级，确保数据无法篡改。向上游延伸实现资源把控，向下游延伸实现价值把控，通过全程可视、全程可控、全程可追溯，构建智慧畜牧业健康体系。
北京农信互联科技集团有限公司做了一个“ID猪”的尝试，于莹副总裁介绍，在猪联网的平台上进行养猪、买料、卖猪，对接屠宰场等，这样形成整个链条，通过服务和数据积累，把区块链技术植入进来，产出来猪肉就是品牌“ID猪”。
于副总裁表示，产业上我们做深耕，在小众产品上也做了尝试，对区块链我们以一个拥抱和学习的态度积极地参与进来，贡献我们的力量。
央联万贸集团总裁李炜，介绍了公司的情况，央联万贸平台投资建设了总库容115万立方，全球规模最大最先进的现代化冷链食品保税查验通关集散中心。总面积三万平方米，全球规模最大国际食品展示、集散、交易、发布中心。
李总表示，未来不再有公司，只有平台。拉动、盘活和挖掘内需就要平台创新和服务赋能。对产业整合、重组、再造，将采购、生产、销售、互联网、金融、品牌进行专业化合作。打造生态化的命运共同体，通过产业链优化创新，改变过去产业链过长、流通环节多等弊端，使企业降本增效，实现价值重构和产业升级，实现大中小微企业在线协同发展，实现产业链专业化、规模化、效益化，启动经济增长的新动力。
安湾信息技术（沈阳）有限公司技术总监任少敏，以内蒙古地区的羊为追溯对象，分享了实际的案例，实现生产、养殖、屠宰加工、冷链物流，到销售端的完整追溯。
任少敏总监表示，一是要解决消费者信任问题，二是要有合适的标准和处罚机制。做追溯的关键就是在源头，核心是终端销售，如果溢价提高了，整个链条自然而然可以打通，也方便各个环节进行工作。
养殖企业代表衡水志豪畜牧科技有限公司执行董事王媛，对公司的基本情况做了简单的介绍。王董表示，农产品最好的方式是就地转化，就地销售。把握这一点，冷链成本也好，各方面都会降低支出。
总经理陈苏表示，作为养殖企业，选择追溯体系一是利益趋势；二是市场准入门槛。最终解决应该是消费者，消费者公信力的提升作为推动的动力。
最后，中国畜牧业协会副秘书长刘瑞作总结，指出追溯一定是全产业链打通，各个领域达成共识，形成一种联合机制，实现跨平台衔接。
刘瑞副秘书长还表示，信息分会将协助政府，联合各个领域，尽快落实畜产品生产过程中的追溯工作。同时与流通领域追溯系统衔接好，为消费者提供更好的消费环境。通过畜牧业追溯体系建设工作，最终推动行业生产的标准化，信息化。
——本文完
